събота, 27 октомври 2012 г.

Енергия и топлина за зимните дни


Коренът на растението Zingiber officinale ,което познаваме като джинджър или джинджифил има парлив вкус и аромат на лимон. Азиатците много отдавна са открили, че освен приятна подправка, джинджифилът притежава и редица лечебни свойства не само за предпазване от заболявания, а също и за излекуването им. Действа загряващо и е препоръчително да се приема през студените месеци, срещу настинка и болки при възпалено гърло. Приятно загряващата му лютивината обгръща цялото тяло, носи здраве, а също така и енергия. 
Защо енергия ли?
Според принципа ин и ян, известен като дуализъм или хармония на енергиите, всичко което ни заобикаля е една игра на противоположности- видимо и невидимо, живо и неживо, мъжко и женско, топло и студено, тежко и леко, черно и бяло, сладко и солено, зима и лято и т.н. играта продължава безкрайно. Така според азиатците, които аз лично възприемам като много мъдри хора, човек се чувства най-добре, когато тези енергии са балансирани. А точно как става това, колкото е лесно, толкова е и трудно да се отговори на този въпрос. Някои от отговорите дава макробиотичният принцип на хранене.
Ето един  прост пример:
Ян - символ на мъжкото, слънцето, не случайно ян-елемента е огъня и съответно лютивия джинджифил, наред с други пикантни растения. Зимата или когато навън стане студено, преобладава енергията ин- женският принцип. За да изравним енергиите, трябва да си набавим ян. Например с един приятен чай от джинджифил.
Аз го приготвям така:
Приготвям си някакъв чай, какъвто ми се пие в момента- било то зелен, черен или билков. Докато още се запарва прибавям и 1-2 тънки шайбички около 2-3мм от джинджифил, които не вадя от чашата докато не свърши чая и накрая си ги хапвам и тях.
Срещу болки при възпалено гърло много помага и следният "деликатес"- тънки шайбички от джинджифил с мед. Важно е да се дъвче бавно и да не се прекалява с количествата. Да не забравяме, че целта ни не е да се нахраним, което ме подсеща да спомена един важен факт, който важи за всичко. Количеството прави лекрството и отровата! .... а също така и че здравето се влияе от редица фактори, един от които е балансираното хранене.
Употребата на джинджифила е многоспектърна както за подправка в азиатската кухня, така и в сладкарството. Ето една прекрасна рецепта за шоколадов сладкиш с джинджифил и канела от Дани. Сигурна съм, че е е много вкусен и скоро ще го изпробвам и аз.