вторник, 31 юли 2012 г.

Мароканска мента


Споменах ли вече колко обичам да пия ментов чай през лятото?! Преди си мислех, че чай се пие когато си болен, особено пък ментов. Е сега вече съм на съвсем друго мнение, по-скоро пийте чай, за да не се разболявате!

Мароканската мента е една солидна доза листа от мента в комбинация със завити на топчета листенца зелен чай ( Gunpowder), за който знаем колко е полезен.
Аз го взимам готов смесен с изсушена мента, но прясната мента с нищо не може да се замени. Така че ако имаш прясна мента под ръка ти трябва само още зелен чай.
Едно изключително просто, но ефективно и освежаващо питие.

Много хора се чудят как така топлите напитки ще освежават в летните жеги. Ако и ти си от тях, пробвай и ще се убедиш сам. Не случайно е традиционно мароканско питие.
За съжаление не съм била в Мароко, който е бил там и е опитвал марокански чай приготвен от мароканец може да сподели тук впечатленията си. До колкото зная, там се пие традиционно със солидна бучка захар.

Как го пия аз:
Чист- без захар, мед или друг подсладител.
Понеже съдържа зелен чай- естествено по начина, по който се запарва зелен чай.
Кипвам вода, оставям я да поизстине до 70 - 80°С, заливам листата и запарвам около 2-3 минути. Количеството си определи сам. Аз слагам равна чаена лъжичка на чаена чаша от 250 мл. Чаят не се вари!



събота, 21 юли 2012 г.

Мента с цвят на прохлада



Освежителен чай и домашно лекарство


Mentha piperita или така известната ни мента е чудесна, леснодостъпна билка, която вирее по нашите ширини и всеки може да си набави през топлите месеци в пресен вид или на пазара, да си засади сам в градината, а може и в саксийка на прозорчето. Също и в изсушен вид в близката аптека или дрогерия и почти във всеки магазин под формата на пакетиран чай и то на достъпна цена.

Как действа ментата?
Ободряващо, разхлаждащо, прочистващо, успокоява стомашните спазми и подпомага храносмилането. При външна употреба, под формата на мазила, дейтва успокояващо, охлаждащо, сваля отоци и висока температура.

Според философията ИН и ЯН- вечният дуализъм между положителното и отрицателното, топлото и студеното, светлото и тъмното и така натататък, ментата принадлежи към студените ИН храни и е охлаждаща билка. За добро равновесие на енергиите е добре да се приема през топлите месеци или когато искаме да свалим телесната си температура. ЯН противоположности на ментата, които пък действат загряващо и е добре да се приемат при настинки и през студените месеци са черният пипер, джинджифилът, канелата и други, все типични зимни вкусове.

Не случайно традиционното питие в Мароко е ментов чай.
Дори през летните жеги е препоръчително да се пият топли напитки, които колкото и да е чудно действат освежаващо. Това не означава, че на плажа, вместо една студена бира ще "ударим" една греяна ракия за отскок. Злоупотребата с алкохол, особено в комбинация с високи температури, намалят водния запас на организма и са предпоставка за прегряване. Да не говорим за рискът от хипертонична криза, инфаркт или инсулт. Така че пийте си ментовото чайче, а може с медче и с лимонче за бодрост, добро настроение и здраве.

Аз си приготвям ментовия чай така: 
няколко листа от мента заливам в чаша или кана с гореща вода, чакам да поизстине и без да ги вадя си пия чайчето ( разбира се може да се прибави мед и лимон или друг подсладител по желание).


понеделник, 9 юли 2012 г.

Пиене на чай


Кога и как е най-добре да се пие чай?

Това е доста спорна тема, по която могат да се срещнат какви ли не мнения. Повечето диетолози съветват така:
Най-добре е да пиете чай между две хранения- половин час преди или половин час след хранене, а по време на хранене да се избягват всякакви напитки, тъй като могат да затруднят храносмилането. Също така е важно да не пиете твърде горещ или пък много студен чай непосредствено преди или след хранене, тъй като може да предизвика контракция на гладката мускулатура на хранопровода, болезнени спазми и лошо храносмилане.
Когато се използва с лечебна цел, чаят трябва да се приема редовно и в предписаните количества и да не се прекалява. Своеволно увеличаване на количеството, не само че няма да ни излекува по бързо, но дори може да има негативен ефект върху здравословното ни състояние. Да не забравяме, че количеството определя действието на една съставка-"Dosis sola facit venenum" от латински "Дозата сама прави отровата".



Пиенето на вода не за всеки е приятно, но може с постоянство да се превърне в полезен навик.
Не само сега, през горещите летни месеци, а и през студените също, трябва да приемаме нужното количество течности. По данни на световнтата здравна организация:
за възрастни на ден- (ако нямате здравословен проблем, който да налага ограничаването на течности) по 30мл вода на килограм живо тегло.
   Не, определено не става въпрос за литър и половина, два- три бира на ден, а за вода. Зелените и черните чайове, кафето, гуараната, някои билки, плодове и зеленчуци пък действат диуретично, което засилва отделянето и ако не приемаме нужното количество вода, може да се обезводним. Какво означава това? В най- добрия случай отпадналост, нарушена работоспособност, суха кожа, повече и по-дълбоки бръчки, а в най- тежките случаи обезводняването може да доведе до тежки нарушения на бъбречната дейност и бъбречна недостатъчност.

събота, 7 юли 2012 г.

Orange dream

Рецепта за студен чай с портокал

Лятото е в разгара си, улиците кипят от живот и лятно настроение. Прииска ми се студен чай с портокал. Не съм търсила рецепти, реших да си създам своя- една лесна и бърза рецепта за свеж черен чай с дъх на портокал. Защо черен ли?! Реших, че най-добре се съчетава с доминиращия цвят и аромат на черните чайове.


За един литър освежаващ студен чай са необходими следните...
СЪСТАВКИ:

  • черен чай по избор- насипен 10г.(равнява се на приблизително 5 равни чаени лъжички)

 или 5 броя чай в стандартно филтърно пакетче



  • 2 портокала - на шайби колкото ще са необходими за декорация и останалото на сок
  • чаша ледени кубчета
  • 250мл вряла вода
  • 500мл охладена вода
ПРИГОТВЯНЕ: по познатата базис рецепта за студен чай
Чаят се запарва при необходимата температура и време, с горещата вода в обикновена чаша за чай, прецежда се, подслажда се на вкус и се излива в кана със студената вода, портокаловия сок и кубчетата лед.(Аз подслаждам още топлия чай, преди да го излея в каната с охладената вода и леда- по-лесно се разтваря захарта. Естествено слагам четири пъти повече захар, отколкото за една чаша, понеже се разрежда после с водата, леда и сока. Разбира се можеш да ползваш и други подсладители).

Декорира се според фантазията и подръчните материали.





Импровизирай и сподели твоята любима рецепта за студен чай!

сряда, 4 юли 2012 г.

Най старото чаено дърво

Интересни факти за най-старото чаено дърво

Чаят е вечнозелен храст и в природата се превръща в дърво. Най- голямото в света е открито през 1939 година,  расте некултивирано в Юнан, Китай. То е с височина над 30 метра, диаматър около метър и е на около 1700 години. Култивираните растения се поддържат с височина 1 – 1,5 м. и за да не бъдат повреждани листата от слънцето, чаят често се засажда под сянката на специално подбрани големи дървета. За първокачествения чай се берат най-младите листа и пъпки, а от останалите листа се получават по ниските качества. Брането на листата се извършва само ръчно. Дори в Япония или Тайван, качественият чай не се бере механизирано. Веднъж събрани, листата се предават за преработка и именно от този процес зависи какъв точно чай ще се произведе – зелен, черен или улонг -”Черен дракон”.