неделя, 2 декември 2012 г.

Магазини Дрога скоро с нов сайт

В момента с пълна сила се разработва новият сайт на магазини Дрога- по-голям, по-удобен, по-информативен и по-усмихнат. Можете да надникнете на www.droga.bg
Разбира се поръчки се приемат на познатите ви координати, които са посочени и в сайта, както и в онлайн магазина http://tealandbg.com/

събота, 27 октомври 2012 г.

Енергия и топлина за зимните дни


Коренът на растението Zingiber officinale ,което познаваме като джинджър или джинджифил има парлив вкус и аромат на лимон. Азиатците много отдавна са открили, че освен приятна подправка, джинджифилът притежава и редица лечебни свойства не само за предпазване от заболявания, а също и за излекуването им. Действа загряващо и е препоръчително да се приема през студените месеци, срещу настинка и болки при възпалено гърло. Приятно загряващата му лютивината обгръща цялото тяло, носи здраве, а също така и енергия. 
Защо енергия ли?
Според принципа ин и ян, известен като дуализъм или хармония на енергиите, всичко което ни заобикаля е една игра на противоположности- видимо и невидимо, живо и неживо, мъжко и женско, топло и студено, тежко и леко, черно и бяло, сладко и солено, зима и лято и т.н. играта продължава безкрайно. Така според азиатците, които аз лично възприемам като много мъдри хора, човек се чувства най-добре, когато тези енергии са балансирани. А точно как става това, колкото е лесно, толкова е и трудно да се отговори на този въпрос. Някои от отговорите дава макробиотичният принцип на хранене.
Ето един  прост пример:
Ян - символ на мъжкото, слънцето, не случайно ян-елемента е огъня и съответно лютивия джинджифил, наред с други пикантни растения. Зимата или когато навън стане студено, преобладава енергията ин- женският принцип. За да изравним енергиите, трябва да си набавим ян. Например с един приятен чай от джинджифил.
Аз го приготвям така:
Приготвям си някакъв чай, какъвто ми се пие в момента- било то зелен, черен или билков. Докато още се запарва прибавям и 1-2 тънки шайбички около 2-3мм от джинджифил, които не вадя от чашата докато не свърши чая и накрая си ги хапвам и тях.
Срещу болки при възпалено гърло много помага и следният "деликатес"- тънки шайбички от джинджифил с мед. Важно е да се дъвче бавно и да не се прекалява с количествата. Да не забравяме, че целта ни не е да се нахраним, което ме подсеща да спомена един важен факт, който важи за всичко. Количеството прави лекрството и отровата! .... а също така и че здравето се влияе от редица фактори, един от които е балансираното хранене.
Употребата на джинджифила е многоспектърна както за подправка в азиатската кухня, така и в сладкарството. Ето една прекрасна рецепта за шоколадов сладкиш с джинджифил и канела от Дани. Сигурна съм, че е е много вкусен и скоро ще го изпробвам и аз.


понеделник, 10 септември 2012 г.

Радостта от живота

Не спирам да си припомням тази притча, която преди доста време публикувах в блога си:
"Виетнамския будистки монах и философ, Тич Нат Хан, пише за насладата от пиенето на чаша чай. Трябва да си напълно буден за настоящия момент, за да се наслаждаваш на чая. Само в осъзнаването на настоящето, твоите ръце чувстват топлината на чашата. Само в настоящето ти можеш да усетиш аромата, да вкусиш 
сладостта, да оцениш деликатността.
Ако размишляваш за миналото или се безпокоиш за бъдещето, ти ще изпуснеш напълно радостта от пиенето на чаша чай. Ти ще погледнеш  надолу към чашата, и чаят ще е изчезнал. С живота е по същия начин. Ако не си напълно буден за настоящето, ти ще се огледаш и той вече ще е свършил. Ще изпуснеш аромата, деликатността и красотата на живота. Ще изглежда така сякъш живота е минал покрай теб като на лента. Миналото е свършено. Поучи се от него и го остави да си замине. Бъдещето даже все още не е тук. Планирай го, но не си губи времето да се безпокоиш за него. Безпокойството е безмислено. Когато спреш да преживяваш това, което вече е станало, когато спреш да се притесняваш за това, което може никога да не стане, тогава ти ще живееш в настоящия момент. Тогава ще започнеш да усещаш радостта от живота."

вторник, 31 юли 2012 г.

Мароканска мента


Споменах ли вече колко обичам да пия ментов чай през лятото?! Преди си мислех, че чай се пие когато си болен, особено пък ментов. Е сега вече съм на съвсем друго мнение, по-скоро пийте чай, за да не се разболявате!

Мароканската мента е една солидна доза листа от мента в комбинация със завити на топчета листенца зелен чай ( Gunpowder), за който знаем колко е полезен.
Аз го взимам готов смесен с изсушена мента, но прясната мента с нищо не може да се замени. Така че ако имаш прясна мента под ръка ти трябва само още зелен чай.
Едно изключително просто, но ефективно и освежаващо питие.

Много хора се чудят как така топлите напитки ще освежават в летните жеги. Ако и ти си от тях, пробвай и ще се убедиш сам. Не случайно е традиционно мароканско питие.
За съжаление не съм била в Мароко, който е бил там и е опитвал марокански чай приготвен от мароканец може да сподели тук впечатленията си. До колкото зная, там се пие традиционно със солидна бучка захар.

Как го пия аз:
Чист- без захар, мед или друг подсладител.
Понеже съдържа зелен чай- естествено по начина, по който се запарва зелен чай.
Кипвам вода, оставям я да поизстине до 70 - 80°С, заливам листата и запарвам около 2-3 минути. Количеството си определи сам. Аз слагам равна чаена лъжичка на чаена чаша от 250 мл. Чаят не се вари!



събота, 21 юли 2012 г.

Мента с цвят на прохлада



Освежителен чай и домашно лекарство


Mentha piperita или така известната ни мента е чудесна, леснодостъпна билка, която вирее по нашите ширини и всеки може да си набави през топлите месеци в пресен вид или на пазара, да си засади сам в градината, а може и в саксийка на прозорчето. Също и в изсушен вид в близката аптека или дрогерия и почти във всеки магазин под формата на пакетиран чай и то на достъпна цена.

Как действа ментата?
Ободряващо, разхлаждащо, прочистващо, успокоява стомашните спазми и подпомага храносмилането. При външна употреба, под формата на мазила, дейтва успокояващо, охлаждащо, сваля отоци и висока температура.

Според философията ИН и ЯН- вечният дуализъм между положителното и отрицателното, топлото и студеното, светлото и тъмното и така натататък, ментата принадлежи към студените ИН храни и е охлаждаща билка. За добро равновесие на енергиите е добре да се приема през топлите месеци или когато искаме да свалим телесната си температура. ЯН противоположности на ментата, които пък действат загряващо и е добре да се приемат при настинки и през студените месеци са черният пипер, джинджифилът, канелата и други, все типични зимни вкусове.

Не случайно традиционното питие в Мароко е ментов чай.
Дори през летните жеги е препоръчително да се пият топли напитки, които колкото и да е чудно действат освежаващо. Това не означава, че на плажа, вместо една студена бира ще "ударим" една греяна ракия за отскок. Злоупотребата с алкохол, особено в комбинация с високи температури, намалят водния запас на организма и са предпоставка за прегряване. Да не говорим за рискът от хипертонична криза, инфаркт или инсулт. Така че пийте си ментовото чайче, а може с медче и с лимонче за бодрост, добро настроение и здраве.

Аз си приготвям ментовия чай така: 
няколко листа от мента заливам в чаша или кана с гореща вода, чакам да поизстине и без да ги вадя си пия чайчето ( разбира се може да се прибави мед и лимон или друг подсладител по желание).


понеделник, 9 юли 2012 г.

Пиене на чай


Кога и как е най-добре да се пие чай?

Това е доста спорна тема, по която могат да се срещнат какви ли не мнения. Повечето диетолози съветват така:
Най-добре е да пиете чай между две хранения- половин час преди или половин час след хранене, а по време на хранене да се избягват всякакви напитки, тъй като могат да затруднят храносмилането. Също така е важно да не пиете твърде горещ или пък много студен чай непосредствено преди или след хранене, тъй като може да предизвика контракция на гладката мускулатура на хранопровода, болезнени спазми и лошо храносмилане.
Когато се използва с лечебна цел, чаят трябва да се приема редовно и в предписаните количества и да не се прекалява. Своеволно увеличаване на количеството, не само че няма да ни излекува по бързо, но дори може да има негативен ефект върху здравословното ни състояние. Да не забравяме, че количеството определя действието на една съставка-"Dosis sola facit venenum" от латински "Дозата сама прави отровата".



Пиенето на вода не за всеки е приятно, но може с постоянство да се превърне в полезен навик.
Не само сега, през горещите летни месеци, а и през студените също, трябва да приемаме нужното количество течности. По данни на световнтата здравна организация:
за възрастни на ден- (ако нямате здравословен проблем, който да налага ограничаването на течности) по 30мл вода на килограм живо тегло.
   Не, определено не става въпрос за литър и половина, два- три бира на ден, а за вода. Зелените и черните чайове, кафето, гуараната, някои билки, плодове и зеленчуци пък действат диуретично, което засилва отделянето и ако не приемаме нужното количество вода, може да се обезводним. Какво означава това? В най- добрия случай отпадналост, нарушена работоспособност, суха кожа, повече и по-дълбоки бръчки, а в най- тежките случаи обезводняването може да доведе до тежки нарушения на бъбречната дейност и бъбречна недостатъчност.

събота, 7 юли 2012 г.

Orange dream

Рецепта за студен чай с портокал

Лятото е в разгара си, улиците кипят от живот и лятно настроение. Прииска ми се студен чай с портокал. Не съм търсила рецепти, реших да си създам своя- една лесна и бърза рецепта за свеж черен чай с дъх на портокал. Защо черен ли?! Реших, че най-добре се съчетава с доминиращия цвят и аромат на черните чайове.


За един литър освежаващ студен чай са необходими следните...
СЪСТАВКИ:

  • черен чай по избор- насипен 10г.(равнява се на приблизително 5 равни чаени лъжички)

 или 5 броя чай в стандартно филтърно пакетче



  • 2 портокала - на шайби колкото ще са необходими за декорация и останалото на сок
  • чаша ледени кубчета
  • 250мл вряла вода
  • 500мл охладена вода
ПРИГОТВЯНЕ: по познатата базис рецепта за студен чай
Чаят се запарва при необходимата температура и време, с горещата вода в обикновена чаша за чай, прецежда се, подслажда се на вкус и се излива в кана със студената вода, портокаловия сок и кубчетата лед.(Аз подслаждам още топлия чай, преди да го излея в каната с охладената вода и леда- по-лесно се разтваря захарта. Естествено слагам четири пъти повече захар, отколкото за една чаша, понеже се разрежда после с водата, леда и сока. Разбира се можеш да ползваш и други подсладители).

Декорира се според фантазията и подръчните материали.





Импровизирай и сподели твоята любима рецепта за студен чай!

сряда, 4 юли 2012 г.

Най старото чаено дърво

Интересни факти за най-старото чаено дърво

Чаят е вечнозелен храст и в природата се превръща в дърво. Най- голямото в света е открито през 1939 година,  расте некултивирано в Юнан, Китай. То е с височина над 30 метра, диаматър около метър и е на около 1700 години. Култивираните растения се поддържат с височина 1 – 1,5 м. и за да не бъдат повреждани листата от слънцето, чаят често се засажда под сянката на специално подбрани големи дървета. За първокачествения чай се берат най-младите листа и пъпки, а от останалите листа се получават по ниските качества. Брането на листата се извършва само ръчно. Дори в Япония или Тайван, качественият чай не се бере механизирано. Веднъж събрани, листата се предават за преработка и именно от този процес зависи какъв точно чай ще се произведе – зелен, черен или улонг -”Черен дракон”.

събота, 30 юни 2012 г.

Ментова лимонада със зелен чай

Рецепта за ментова лимонада със зелен чай

Като стана въпрос за разхладителни напитки, днес открих нещо изключително интересно и вкусно. Виж и ти следващия линк-
Ментова лимонада със зелен чай

сряда, 27 юни 2012 г.

Студен чай

Основна рецепта за различни видове студен чай

Тази рецепта може да се направи с всякакъв вид чай, какъвто имаш- зелен, черен, билков, плодов, насипен или във филтърни пакетчета.

За един литър освежаващ студен чай са необходими следните...
СЪСТАВКИ:

  • чай по избор- насипен 10г.(равнява се на приблизително 5 равни чаени лъжички)

 или 5 броя чай в стандартно филтърно пакетче

  • чаша ледени кубчета
  • 250мл вряла вода (температура според вида чай, който ще запарваш)
  • 500мл охладена вода
ПРИГОТВЯНЕ:
Чаят се запарва при необходимата температура и време, с горещата вода в обикновена чаша за чай, прецежда се, подслажда се на вкус и се излива в кана с охладената вода и кубчетата лед.(Аз подслаждам още топлия чай, преди да го излея в каната със студената вода и леда- по-лесно се разтваря захарта. Естествено слагам четири пъти повече захар, отколкото за една чаша, понеже се разрежда после с водата и леда. Разбира се можеш да ползваш и други подсладители).
Декорира се според фантазията, настроението и подръчните материали. Можеш да прибавиш няколко супени лъжици прясно изцеден сок от лайм, лимон, портокал.... за още по-свежа нотка.


Импровизирай и сподели твоята любима рецепта за студен чай!

неделя, 24 юни 2012 г.

Чай с лед

Кога, как и от кого е създаден чаят с лед

Някъде през далечната 1904г. на Световното изложение в Сейнт Луис, англичанинът Ричард Блечиндън имал щанд за чай. Било топло и за съжаление, предлагания от него индийски чай, не привличал вниманието на посетителите.Тогава му хрумнала идеята да сложи няколко бучки лед в чая, само и само да накара хората да го опитат. Идеята му била моментално възприета и от тогава, ледената напитка е любимо питие на много хора през летните горещини за охлаждане, утоляване на жаждата и ободряване.  

 Интересен е фактът, че истинският бум на леден чай е бил почти сто години след откриването му. В САЩ повече от 80% от чайове се консумират в изстуден вид, а в Европа от началото на деветдесетте години, консумацията на студен чай константно се покачва.

Лятото най-после е тук! Очаквай скоро освежаващи рецепти за студен чай.

четвъртък, 21 юни 2012 г.

Как да разпознаем качествения чай


Как се определя качеството на чая,какво означава Orange Pekoe и съкращенията в името

Сигурно си забелязвал съкращенията по етикетите на малките кутийки с чай от рода на GFBOP1, FOP1, GFOP1 , 
Orange Pekoe,  интересува ли те и знаеш ли ликакво означават? Ако да чети нататък...
Става въпрос за категоризация, приета по времето когато чаят е навлизал на европейския пазар, според която чаените листа се сортират по големина- колкото по-малки и финни, толкова по-скъп е чаят.
Снимка: Arne Hückelheim

Категоризацията на чая се извършва в крайния етап на обработката, след изушаването на листата. Използват се термини от английски или първата буква от дума.

Интересни неща могат да се прочетат относно неясния произход на термина Orange Pekoe.Този термин се използва в чаената индустрия за обозначаване на качеството на черния чай. Погрешно е схващането, че това е определен сорт, вид или марка чай.
Друга широко разпространена заблуда е, че Orange Pekoe притежава портокалов аромат или цветове от портокал. Всъщност думата "Orange" в този случай няма нищо общо с аромата или вкуса на чая. Най- вероятната причина за това название се свързва с холандската Royal House of Orange-Nassau. Холандската източнойндийска компания е изиграла важна роля във въвеждането на чая в Европа и вероятно терминът "Orange" е бил възприет като вид кралска гаранция за неговото качество.
А терминът "Pekoe" вероятно произлиза от неправилното произношение на китайската дума 白毫 - pe̍h-ho ( бяла коса или бял мъх ), свързван с белия мъх, който покрива най- младите листа и пъпки все още неразгърнали се листа, от които се прави най- виококачествения и скъп чай.

Когато не се използва във връзка с черния чай, терминът Orange Pekoe се отнася до все още неразгърнали се, млади листенца (пъпки).

Съществуват четири основни категории според типът чаен лист и механичната му обработка:

"Leaf"         -  цял чаен лист
"Broken"     -  механично наситнени листа
"Fannings"  -  много наситнени листа ( около 1мм )
"Dust"         -  листа в прахообразна форма
Dust и Fannings чай се консумира предимно във филтърни пакетчета. Запарката му става силна и интензивна, тъй като субстанциите се извличат по-бързо от растението.
Големината и формата на чаения лист не оказват влияние на вкусовите качества. Това се определя от региона- място на отглеждане, климат, сезон на бране, начин на обработка и т.н.



Всяка от основните категории съдържа подвидове:

"Leaf"
- във възходящ ред
S –    Souchong (Сушонг) - големи, надлъжно свити листа
PS – Pekoe Souchong – къси, груби листа
Р – Pekoe – повече къси и груби листа без пъпки*
FP – Flowery Pekoe  – листа свити на топчета
OP – Orange Pekoe – стандартът в чаената продукция, може да съдържа средно дълги, заострени листа и рядко пъпки*.
OP sup – Orange Pekoe Superior – предимно чай от Индонезия, почти същия като Orange Pekoe
FOP – Flowery Orange Pekoe – качествен скъп чай съдържащ нежни, млади листа и малко количество пъпки*
FOP1 – Flowery Orange Pekoe First Grade – чай FOP с по-високо качество от предходния. Само от най - добрите листа
GFOP1 – Golden Flowery Orange Pekoe First Grade – подобен на FOP, но съдържащ особени пъпки* със златисто оцветяване
TGFOP – Tippy Golden Flowery Orange Pekoe – чаят с най- високо съдържание на златисти пъпки*( tippy ). Предимно от Асам и Даржелинг
TGFOP1 – Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade–  по-висококачествен от предходния. Само от най- добрите листа в тази категория
FTGFOP – Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe – Най- рядко срещания и скъп черен чай в света. Изключително качество. Често изцяло ръчна обработка и от най- добрите плантации. Съдържа около една четвърт златисти пъпки* (Tippy).

*под "пъпка" се има предвид съвсем младо, все още неразлистено чаено листо, което не е цвят.
Понякога експертите добавят в описанието цифрите 1 и 2 за обозначаване на градацията

"Broken"
аналогична система се използва за класификация за наситнения черен чай

BT – Broken Tea – обикновено отворени, черени, месести листа. Предимно от Суматра, Цейлон и части от Южна Индия
BP – Broken Pekoe – най- често срещания Broken, идващ от Индонезия, Цейлон и южна Индия
BPS – Broken Pekoe Souchong – Означаване за Broken Pekoe от Асам и Даржелинг
P/FP (Pekoe/Flowery Pekoe) – Обикновено едри, месести листа от Цейлон, Южна Индия и някои части на Кения
BOP – Broken Orange Pekoe – Стандарта в групата Broken. Преобладаващ в Цейлон, Южна Индия, Китай и о-в Ява
FBOP – Flowery Broken Orange Pekoe – едър с малко връхчета, идващ от Асам, Цейлон, Индонезия, Китай, Бангладеш, а в Южна Америка още по- едър
FBOPF – Finest Broken Orange Pekoe Flowery – най- финният Broken Orange Pekoe, с високо съдържание на връхчета. Предимно от Цейлон
GBOP – Golden Broken Orange Pekoe – второкласен чай с грапави листа и ниско съдържание на връхчета
GFBOP1 – Golden Flowery Broken Orange Pekoe First Grade – като GBOP, но качеството на листата е по- добро
TGFBOP1 – Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe First Grade – Листата са висококачествени с високо съдържание на връхчета

"Fannings"

PF – Pekoe Fannings
OF – Orange Fannings – От Северна Индия и някои части на африка и Южна америка
FOF – Flowery Orange Fannings – Обикновено от Асам и Бангладеш
GFOF – Golden Flowery Orange Fannings – Най- добрият Fanning от Даржелинг. Използван в продукцията на чай във филтърни пакетчета.
TGFOF – Tippy Golden Flowery Orange Fannings
BOPF – Broken Orange Pekoe Fannings – Предимно от Цейлон, Индонезия, Южна Индия, Кения, Мозамбик, Бангладеш и Китай. Чай с черни листа без връхчета

"Dust"

D1 – Dust- чай в прахообразна форма от Цейлон, Индия, Китай, Индонезия, Африка, Южна Америка
BOPD – Broken Orange Pekoe Dust
PD – Pekoe Dust
PD 1 – Pekoe Dust 1 – като цяло се продуцира в Индия

Така, следващия път при покупка на черен чай, знаете за какво точно става въпрос.


вторник, 19 юни 2012 г.

Оолонг


Що за птица е черният дракон?!

Както вече знаем Зеленият, Черният или Оолонг чай се добиват от едно и също растение, но разликата в крайния продукт се дължи на различната обработка. Наименованието на този вид чай произлиза от китайската дума wūlóng chá, което означава Черен Дракон. Това е вид  полуферментирал чай, между зелен и черен чай. Съществуват различни видове Оолонг. Казват, че първоначално производството му е започнало преди около 400г. в края на династията Мин. За негов дом се смята провинцията Фуджиян в Китай. В днешни дни, този вид чай е широко разпространен  по целия свят и се слави с неповторимия си вкус и лечебни свойства.
"Черния Дракон" е комбинация от качествата на черния и зеления чай. Близък до богатия, омайващ аромат на черния чай, притежаващ невероятните лечебни качества на зеления чай, оказващи благотворно влияние върху здравето ни.
За приготвянето на чаша хубав оолонг чай използвай около 2 грама от чая, залят с гореща вода 80 °C до 90 °C.Време на запарването между 1,5 и 3 минути, след което се прецежда. Чист, подсладен или с няколко капки течна сметана или мляко- винаги е много свеж и вкусен.


неделя, 17 юни 2012 г.

Чаят Пу-ер- убиец на мазнини


Доказано средство за отслабване

Чаят Пу-ер (Pu-Erh), също произлиза от растението ( Camellia Sinensis )
Убиецът на мазнини PU-ERH-TEA предизвиква сензация. В лабораториите между диетолозите обсъждат често вълнуващата  тема - PU-ERH-TEA, най-успешната и ефикасна природна субстанция за отслабване. След множество изследвания учените са в състояние да потвърдят онова, което китайците знаят вече от стотици години: PU ERН TEA много по-ефективно разгражда мазнините, отколкото която и да е друга известна природна субстанция. Мастните натрупвания на кръста, бедрата, стомаха, краката и задните части изчезват с невероятна скорост - може да се каже, че буквално се топят пред очите ви!!! Как действат? Високата концентрация на PU ERН TEA просто изяжда мазнините. Мастните клетки се изсушават, а изгарянето на мазнините се развива с такава скорост, че фигурата се изменя в изненадващо кратък срок. Когато свършат работата си, тези активни материи се разграждат и секретират по естествен начин - чрез бъбреците. Освен това, капсулите PU ERН TEA чистят кръвта, нормализират нивото на холестерола и намаляват вредните мазнини в кръвта. По-слаби веднага - без "йо-йо ефект" Ефектът на PU ERН не е само в редуцирането на мазнините, но и в прекратяването на "йо-йо ефекта". Щом веднъж сте достигнали желаното тегло, килограмите не се възвръщат и можете изцяло да се наслаждавате на своето тяло, дълго време! Лекарите потвърждават- отслабнете и не се подлагайте на мъчителни диети! За да се освободите бързо и завинаги от излишъка от килограми, взимайте PU ERH TEA половин час преди всяко ядене. С подходящ хранителен режим, умерена физическа дейност и Пу-ер ще наблюдавате как натрупванията се топят с невероятна скорост. Професор Ли Йонгканг, смятан за най-големия експерт в света, що се отнася до традиционната китайска медицина, потвърждава следното: "Въпреки нежната си природа, PU ERН е враг на излишъка от мазнини в организма. Той почиства кръвоносните съдове и противодейства на отровите и излишъка на килограми." За 4 седмици френските лекари са тествали ефекта от чая PU ERН върху 40 пациенти с наднормено тегло. За този период, 88% са отслабнали с до 10 кг без промяна на хранителните навици.
Учените го потвърдиха, ти го провери!

понеделник, 11 юни 2012 г.

Vilcacora - Котешки нокът (Uncaria tomentosa)


 Uncaria tomentosa

    КOТЕШКИЯТ НОКЪТ ( Uncariatomentosa ) е голяма, дървовидна лиана, достигаща до 30 метра дължина, а името и произлиза от острите шипове, които растат по лианата и приличат на нокти на котка. Тя вирее в тропичните гори на Централна и Южна Америка. Използват се два тясно свързани вида Uncaria tomentosa (U.t.) и Uncaria guianensis (U.g.), които носят различни биомедицински ползи, поради различните фитохимикали, съдържащи се в тях. Uncariatomentosa има малки, жълто-бели цветове, докато на U. guianensis са червеникаво-оранжеви  и бодлите са по-извити.
    И двата вида южноамерикански Uncaria се използват от коренното население на дъждовните амазонски гори по много сходен начин и имат дълга история на употреба. КОТЕШКИЯТ НОКЪТ (U. tomentosa) е бил използван като лекарство от племената Guaruna, Ashaninca-Campa, Cashibo, Conibo и Shipibo на Перу най-малко от 2000 години. В индианското племе Ashaninca-Campa в Централно Перу е регистрирана най-дългата история от употребата на растението. И до днес те са най-големият търговски източник на КОТЕШКИ НОКЪТ от Перу. Ashaninca-Campa използват растението за лечение на астма, възпаления на пикочните пътища, артрит, ревматизъм и болки в костите, за възстановяване след раждане, почистващо бъбреците, за лечение на дълбоки рани, за контрол на възпаления и язви на стомаха, а също и против тумори.  Други  местни перуански племена използват КОТЕШКИЯТ НОКЪТ за лечение на диабет, лечение при възпаление на пикочните пътища при жените, кръвоизливи, нередовна менструация, цироза, треска, абсцеси, гастрит, ревматизъм, тумори и възпаления, както и за детоксикация и за "възстановяване на тялото." Според различни данни, високо концентрирана отвара от лианата е била използвана също като контрацептив от няколко различни племена.
   В традиционната медицина КОТЕШКИ НОКЪТ се използва от 1990 год. като подпомагащо лечението на рак и СПИН, както и за редица други заболявания, атакуващи имунната система. За лечебния ефект и биологично активните вещества на Uncaria tomentosa (по-добре изследваната разновидност на растението) има редица публикаци. Той засилва имунната система на тялото - класифициран е като имуностимулант, има антимутагенни свойства, регулира дейността на централната нервна система и стимулира фагоцитозата. Има антивирусно, противовъзпалително и противогъбично действие, за намаляване на отоци, облекчава страничните ефекти от лъче- и химиотерапията, действа като силен антиоксидант (при деструкции, свързани с процеса на стареене). Помага при астма, за подобряване на храносмилането, при ставни заболявания. Той е съставка на много  хранителни добавки от цял свят с най-различно приложение: срещу ревматични, автоимунни, туморни, невралгични заболявания, артрит, гастрит, язва, всички видове хронични възпаления, вирусни заболявания като херпес зостер. Ефективен е при прочистване на целият чревен тракт, при възпаления и заболявания на червата и стомаха, превантивно действие върху сърдечно-съдовите заболявания, намалява тромбите, прилага се и при пациенти с инфекции, причинени от херпес и ретровируси. Благодарение на своята дейност в широкия диапазон на радиочестотния спектър, КОТЕШКИ НОКЪТ се прилага както за профилактика така и като съпътстваща при лечението на различни заболявания с имунологичен произход, като допълваща терапия при рак и за облекчаване на нежеланите реакции на радио-и химиотерапията.  Най-известните лечебни съставки са алкалоидите, особено pentacyclic oxindole. Този алкалоид влияние предимно на клетките на имунната система.
   Стандартизирани и регистрирани препарати от Uncaria tomentosa се прилагат в Австрия, Германия, Испания и редица страни на земята, продават се в аптеките и се предписват от медици по цял свят. Растението е популярно и в България.

Употреба:
Ако се приготвя суровина във вид на чай, тябва да се има предвид следното: На 1 литър вода се слага около 5 гр суровина, вари се 25 мин, след което се прецежда.

събота, 9 юни 2012 г.

Лапачо – здравословната запарка от Южна Америка

lapacho
 Едно от растенията, които са истинско откритие за световната медицина с латинското наименование Тabebuia impetiginosa, известно още като Пау-дарко или Тахеебо, лапачо, “дърво на живота” и др. Разпространено е в горите на Аржентина и Перуанските Анди. То е познато на световната здравна общественост още от далечната 1884 год, когато е извлечена една от най-активните му  съставки, а през 1927 година е синтезирана като лечебна субстанция, така че изключваме растението от съвременните научни открития. Първоначално се прилага при венерически заболявания, херпеси и краста. През 1968 год. се знае за успешното му действие срещу най-различни тумори и се използва в Бразилия. От кората на това дърво се прави прочутият “чай на инките”, който е едно от най-известните природни противотуморни лечебни средства. В световната търговска мрежа съществува във вид на хапчета, капсули, течни концентрати, насипен чай и във филтър. Запарката, направена от пурпурното или червено лапачо, успешно се бори срещу рака и повишава производството на червени кръвни телца. Често в световната практика предписват лапачо паралелно с противораково лечение- химиотерапия или лъчетерапия, тъй като увеличава ефекта от тях. 
Лапачо не съдържа теин и може да бъде идеална напитка преди сън. Богат е на минерали като желязо, калций, манган, магнезий и др. Той има аромат, напомнящ ванилия и анасон, при приемане леко стимулира и тонизира. Действието му се засилва, когато се смеси с мате.
Лапачо намира терапевтично приложение и е с доказан положителен ефект върху заболявания като: 
Диабет, цистит, екзема, гастрит, левкемия, паркинсон, увеличена простата, псориазис, парадонтоза, кожни заболяваноя, язва на стомаха, разширени вени, противогъбично, антивирусно, противовъзпалително, антиоксидантно, антибактериално. В много дрогерии по света се продава във вид на капсули, капки, хапчета, чай във филтър или в натурален вид.
 Чай от лапачо се приготвя така: кипва се един литър вода, прибавят се 2 СУПЕНИ лъжици изсушено лапачо, вари се 5 минути на слаб огън, отнема се от котлона, запарва се още 15-20 минути, след което се прецежда. Пие се студен или топъл, подсладен или чист.


Внимание! Когато се приготвя в комбинация с мате, първо се сварява лапачото и едва след като се свали от котлона може да се прибави матето. Приблизително същото количество като лапачо, според количеството вода- за половин литър 1 СУПЕНА лъжица, за 1 литър- 2 СУПЕНИ лъжици.


Аз лично предпочитам пресни напитки и поради тази причина приготвям малки количества. А когато съм ангажирана цял ден, на път съм и нямам възможност за приготвяне на чай, приготвям от сутринта 1 литър, прецеждам и наливам в термус. Така имам приятна, полезна и тонизираща напитка навсякъде с мен.

петък, 8 юни 2012 г.

Erythroxylum Catuaba - Бразилка хвойна (афродизиак)


 Кора от КАТУАБА - питието на любовта, което може да ви даде усещане за щастие, безгрижие, да ви  изпълни с енергия и положителни емоции.
катуаба-питие на любовта
   Дървото КАТУАБА (Бразилската хвойна) е известно с две ботанически имена - Juniperusbrasiliensis и Erythroxylum Catuaba и принадлежи към семейството Erythroxylaceae. Расте в горите на Северна Бразилия, от където тръгват притоците на Амазонка. Там почвата е богата на кислород и наситена с минерални съединения, което повлиява качествата на растението. КАТУАБА е малко, с бързорастяща дървесина дръвче, от кората на което се приготвя едноименната напитка. При правилното и внимателно отделяне, кората бързо се възстановява. Дървото цъфти с оранжеви и жълти цветове и ражда плодове с овална форма (негодни за консумация). Традиционно се пие запарка от кора на КАТУАБА, но сега тя е широко достъпна и под формата на капсули. Тя е най-мощния афродизиак на Южна Америка. В състава на КАТУАБА влизат горчиви вещества, алкалоиди, танин, ароматни масла и смоли, мазнини, фитостероли. Има богата палитра минерални вещества и метали като: магнезий, калий и калций, които се извличат в запарката от кората на дървото.Индианците Тупи-местно племе в Бразилия, са били сред първите, които забелязват невероятните свойства на естествения афродизиак, получен от кората от КАТУАБА. Първоначално те използвали свойствата на билката за повишаване на либидото, а след това забелязали многобройните ползи от нея и започнали да я приемат за: подсилванена репродуктивната система при мъжете, подпомагане ефективната работа на гениталиите, облекчаване на болката, контролиране на нервността и стимулиране на нервната система, подобряване на паметта, като помощно средство срещу депресия.Тупи са били толкова впечатлени от КАТУАБА, че бързо разпространили откритието заползите от растението сред други бразилски племена и дори запели песни възхвалявайки растението. Във фолклора на бразилците се родила поговорката: "Докато бащата е под 60 - сина е негов, след това е на КАТУАБА". Като афродизиак извлека от КАТУАБА е полезен за мъжете и жените, но повече работи в полза на мъжката потентност. При жените също влияе положително, като отпуска долната част на корема вобластта на таза. Най-хубавото е, че запарката от кора на КАТУАБА се използва от векове, а няма данни за нежелани реакции, странични ефекти или токсичност, дори след продължителна употреба. При клинични проучвания на КАТУАБА, проведени през 1992г , откриват интересни резултати, включващи неговите антибактериални и антивирусни свойства. Екстракт от КАТУАБА ефективно защитава от Staphlococcus aureus и значително инхибира ХИВ вируса. Медицината доказва че КАТУАБА има потенциал за борба срещу инфекциите напациенти с ХИВ. Съвременните учени от Бразилия, САЩ, Европа, привлечени от това растение. Провеждат редица изследвания, които потвърждават магическите свойства на дървото. КАТУАБА е мощен афродизиак, повишава либидото, увеличава потенцията, отличен тоник при сексуални дисфункции. Помощно средство срещу много видове неврози,нервно и физическо изтощение, при неврастения, включително безсъние, хроничнаумора, при хипохондрия, болки свързани с централната нервна система, за подсилванена паметта, положителен ефект при Алцхаймер и старческа деменция. КАТУАБА сеизползава като тоник за тялото и подобряване на настроението.При хора, водещиактивен живот, при често безсъние, главоболие, прекомерна раздразнителност и стрессвързани с пренапрежение - с всичко това ще се справи КАТУАБА. Днес извлека, освен като афродизиак, се използва в различни биологично-активни добавки срещу депресия, умора, за въздействие върху централната нервна система и други. Ако направите чай само от КАТУАБА, ще бъде с наситен оранжев цвят. С мляко има розови отенъци. Напитката има специфичен аромат на хвойна, поради ароматнитесмоли в кората. Тя е с лек аромат на черен пипер, с горчиво-лютив нюанс и изразени дървесни нотки. С добавянето на ябълки, мед, сметана и др. усещането се смекчава. Преди лягане е добре да се пие КАТУАБА с мляко и мед. Това има успокояващ и релаксиращ ефект, облекчава стреса, помага да се подредят мислите и чувствата.
За да направите ефективна отвара от катуаба, кипнете 500мл вода и сложете в
нея 1-2 чаени лъжички дрога, оставете да ври около 15 минути и прецедете. Може да се приготвя в комбинация с ЛАПАЧО.
Erythroxylum Catuaba

четвъртък, 7 юни 2012 г.

15-те най-големи ползи от чая


1. Пиенето на зелен чай укрепва духа, повдига настроението, засилва паметта и мозъчната дейност.
2. Зеленият чай има освежаващо, ободряващо действие и помага при преумора.
3. Предпазва от кариес. Изследвания на английски учени потвърждават, че зъбният кариес е много по-рядко срещан у хората, които всекидневно пият зелен чай.
4. Поддържа нормалната дейност на сърцето и стомаха.
5. Стимулира циркулирането на кръвта и енергията.
6. Предпазва от различни видове рак. Засилва имунните функции на организма и действува благотворно за предпазване и лечение на лъчеви болести, при радиация и отравяния.
7. Забавя процеса на стареене на клетките и допринася за подмладяване и дълголетие.
8. Съдържа много вещества- витамини и минерли, нужни на човешкия организъм.
9. Намалява концентрациите на лошият холестерол LDL. Помага в борбата срещу артеросклероза, високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.
10. Стимулира отделителната система, функциите на бъбреците и пикочния мехур.
11. Укрепва двигателната способност на организма и нервната система.
12. Разкрасява- помага в борбата срещу излишните килограми и наднорменото тегло. Опъва кожата и отваря порите й.
13. Влияе благотворно при очни болести и подпомага зрението.
14. Регулира баланса между алкалите и киселините в организма.
15. Дори топъл- изстудява тялото по време на летните горещини и по този начин адаптира телесната температура към външни условия. Минути след поемането на чая се отварят кожните пори, телесната температура спада с 1-2 градуса и човек се чувствува приятно по време на горещините.  

Разбира се, не трябва да забравяме, че от дозата се определя дали едно вещество помага или вреди. Това правило се отнася също за чаят и билките. Чаените листа съдържат алкалоида теин (кофеин), който действа като стимулант на централната нервна система. Ако имате съмнения относно консумацията на чай, посъветвайте се с фармацефт или личния си лекар.

понеделник, 4 юни 2012 г.

Ройбос


Ройбос е наистина уникално растение, което вирее единствено в красивия район Кедърбърг край Кейптаун. Жителите на тази местност първи откриват, че от фините игловидни листа на дивия храст Aspalathus linearis може да се прави ароматичен чай с чудесен вкус. Днес Ройбос се отглежда в огромни плантации, в които не се използват никакви торове и химикали и дори не се извършва напояване, за да не се промени ценният състав на това великолепно растение.
  • Абсолютно натурален и чист, не съдържа консерванти и оцветители.
  • Не съдържа тейн и кофеин, което го прави подходяща напитка за бременни, кърмещи, хора страдащи от безсъние, бебета и деца.
  • Съдържа антиоксиданти и ограничава действието на свободните радикали, увреждащи и разрушаващи клетките на организма. Укрепва имунната система и забавя процесите на стареене, предпазва от ракови заболявания.
  • Противодейства на алергиите като сенна хрема, астма и екзема. Често се използва при бебета страдащи от алергия към млякото.
  • Притежава антиспазматични свойства и облекчава стомашните болки и колики, дори и при кърмачета. Помага и при стомашни и храносмилателни проблеми като гадене, повръщане, киселини, язви и запек.
  • Препоръчва се на хора, страдащи от повишена раздразнителност и чувствителност, нервно напрежение, нарушения в съня, безсъние, главоболие, високо кръвно налягане, предпазва от мозъчен удар и сърдечен инфаркт. Има благоприятен ефект върху централната нервна система, действа като антидепресант.
  • Тонизира кожата, помага при екзема, обриви и акне, рани и слънчеви изгаряния, като може да се прилага и външно. Облекчава сърбежи, сухота и алергични състояния на кожата.
  • Подходяща освежаваща напитка за хора, спазващи хранителна диета, тъй като не прибавя калории.
  • Не само повишава приемането на желязото от организма, но и самия чай съдържа желязо, калий и мед, които имат изключително важно значение за добрата обмяна на веществата.
  • Богат е на калций, манган и флуорид, необходими за зъбите и костите.
  • Съдържа цинк и алфахидрокси киселини (АХА), които допринасят за доброто състояние на кожата, както и магнезий, необходим за нервната система.
  • Ройбос не съдържа оксалова киселина и може да се пие свободно и от хора, страдащи от камъни в бъбреците.

  • Ройбос се пие както топъл, така и студен, подходящ е за всеки сезон. Може да му добавите мляко, захар, мед и лимон по ваш вкус. Изстуден се сервира с мед и лимон. Смесете го с плодови сокове или нектар и ще получите чудесни коктейли. Придава чудесен цвят и аромат. Той е перфектна основа за сосове, супи и задушени ястия, като ги прави по екзотични и по здравословни.
  • Ройбос е безкофеинов, с много малки количества танин и може да се консумира в неограничени количества, включително от бременни, кърмачки и деца, хора със сърдечно-съдови заболявания или вечер без да се притеснявате от смущения в съня.
  • Чаят на бизнесмените. Хората с натоварена работна програма ценят освежаващото му въздействие и го включват в интензивното си ежедневие, като ободряваща и утоляваща жаждата напитка.
  • Особено подходящ е за спортисти. Богатото минерално съдържани на чая помага за укрепването на организма, за активното му възстановяване след усилено натоварване.
  • Ройбос е най-доброто разрешение за желаещите да намалят теглото си, като осигурява необходимите дневни количества течност, без да прибавя калории. Включването му в диетичния режим гарантира подсигурен минерален баланс и добър тонус.
За приготвянето на чаша хубав ройбос използвайте една чаена лъжичка суровина.Залива се с гореща вода, запарва се 5 мин, след което се прецежда.


Съставки
Функции в тялото
В 200мл
Желязо (Fe)
Съществено за транспортирането на кислород в кръвта
0,07mg
Калий (K)
Регулира обмяната на веществата
7,12mg
Калций (Ca)
За здрави зъби и кости
1,09mg
Мед (Cu)
Подобрява метаболизма
0,07mg
Цинк (Zn)
Осигурява нормалния растеж и развитието на здрава кожа
0,04mg
Магнезий (Mg)
Необходим за здрава нервна система и за правилна обмяна
1,57mg
Флуорид (F)
За здрави зъби и кости
0,22mg
Манган (Mn)
Нужен за метаболитните процеси и за растежа и развитието на костите
0,04mg
Натрий (Na)
Важен за течностния и киселинен баланс
6,16mg

петък, 1 юни 2012 г.

РОЙБОС “Аspalanthus Linearis” -НЕКТАР ОТ ПРИРОДАТА



Историята на РОЙБОС /Червения храст/ е уникална и много интересна.
Местните хора в района на Кедърбърг – нос Добра Надежда открили, че от фините, иглоподобни листа на “Аспалатус линеарис” се прави вкусен и ароматен чай. Те първи започнали да берат диворастящото растение, нарязвали го с брадви, след което го начуквали с чук, оставяйки го да ферментира на купчини и суши на слънце. Южноафриканските племена отдавна са знаели за здравословните качества на  Ройбос – “планинския чай”, както за добрия му освежаващ вкус, наситено червен цвят и чист натурален аромат. Днес, тези негови качества добре се оценяват от бързорастящия брой консуматори на Ройбос в общества толкова противоположни като Германия, Англия и други европейски държави, Япония, Китай, САЩ и разбира се Южна Африка, която е домът на Ройбос.
   Растението “Аspalanthus Linearis” е храстоподобно дърво с гладка кора и с тънки, остри, нежни, иглоподобни листа, които са около 10 мм. Един килограм семе от Ройбос се бере от около 80 хектара. Днес растението се култивира и преработва по начин, осигуряващ качествен продукт с характерния цвят амбър, специфичния вкус и сладък аромат на Ройбос по време на всяка стъпка от производството – от семето до щанда в магазина.
   Най-силно доказателство за предимствата на тази чиста и натурална напитка идва от Япония, страна, която е известна с древното си почитане на изкуството на правене на чай. Тук Ройбос се предлага като здравословен заместител на други студени и топли напитки. Използва се също като съставка в различни продукти като хляб, козметика и сладкарство.
   Японските учени, като Мататоши Накано, са открили, че ефекта на свободните радикали /които са съпродукт на нормалната функция на клетките/ в процеса на стареене и отслабването на имунната система, се намалява от антиоксидантите в Ройбос. Подпомага лечението на високо кръвно налягане, диабет, атеросклероза, алергии, кожни болести, чернодробни болести и перде на очите.
РОЙБОС ПАЗИ ВАШЕТО ЗДРАВЕ
   Ройбос горещо се препоръчва на хора, страдащи от раздразнителност, главоболие, неспокоен сън, нервно напрежение, леки депресии или хипернапрежение, тъй като на съдържа кофеин и има успокояващ ефект върху централната нервна система. Проблеми с храносмилането като гадене, повръщане, стомашни киселини, язва, запек, стомашни гърчове, както колики при бебета могат да бъдат успокоени от Ройбос. Когато се дава като хранителна добавка на бебетата, Ройбос достига дневната дажба калций, магнезий, флуорид, от които имат нужда подрастващите за заздравяване на зъбите и костите. Ройбос е полезна напитка за майките, тъй като по време на бременност и кърмене, нивото на желязо в организма им спада.
   Ройбос помага при алергии като сенна хрема и астма, при сърбежи и някои кожни възпаления като екзема, подсичане и акне има успокояващо действие когато се сложи вурху възпаленото място. Ройбос е подходящо питие за хора на диета, забраняваща килоджаули. Тъй като Ройбос не съдържа оксалова киселина, може да се пие свободно от хора, страдащи от камъни в бъбреците.
   Ройбос е целодневно питие, което може да се използва за събуждане сутрин, за утоляване на жаждата през деня, а през нощта Ви помага да се успокоите и да спите добре.
   Освен всички тези предимства, Ройбос е приятна напитка за всеки ден /топъл или студен/, която може да се пие в неограничени количества.
За приготвянето на чаша хубав ройбос използвайте една чаена лъжичка изсушен ройбос.Залива се с гореща вода, запарва се 5 мин, след което се прецежда и се консумира. Не съдържа тейн, което го прави подходящ за консумация от бременни, кърмачки и не само...



сряда, 30 май 2012 г.

Легенда за откриването на чая


Съществуват много легенди за произхода на чая.
Много от тях са сходни  и не толкова приказни и необикновени както си предтавя човек, чувайки думата "легенда".
Според една от тях, за откривател на чая се смята китайския император Шен Нунг,  живял преди приблизително 5000 г. Той бил почитана и важна културна личност, не само заради императорската си титла, а и заради огромният му принос към империята, земеделието и традиционната китайска медицина.
За Шен Нунг казват, че е като  баща на китайското земеделие, който показал на народа си как да култивира семена за храна, избягвайки убиването на животни.
Също,  че Шен Нунг е изучавал и изпробвал  действието на хиляди растения върху себе си, едно от които било и чаеното растение.
Легендата твърди, че пръв Шен Нунг е вкусил чай от случайно попаднали листа в горещата вода на котела му.
Открил, че запарка от чай неутрализира отровното действие на някои билки, утолява жаждата, намалява сънливостта и подобрява сърдечната дейсност.

петък, 25 май 2012 г.

Мате- от дървото до чая (Обработката)

Вероятно вече научи от по-старите публикации, че листата от които се прави чаят мате са от вечнозелено дърво наречено  Ilex Paraguariensis , което расте в Централна и Южна Америка и най-вече в горите на Андите, на територията на днешен Парагвай. Самите листа се наричат йерба (Yerba).


Между четвъртата и петата година на дървото,се прибира първата реколта и то между март и октомври. Може да се извършва всяка година,но за дивите растения,само веднъж на 3 години. Използваните инструменти за целта са мачете или трион,като често след прибирането на реколтата, дървото изглежда напълно „голо”.

От едно дърво могат да се добият до 25 килограма зелени листа, което се равнява на около 8 кг чай. В първите 24 часа след обирането на реколтата, листата биват изсушавани. За избягване на окисляването или ферментационния процес, листата биват задържани в огън за около 30 секунди. Така те запазват зеленият си цвят, но полученият чай има вкус на пушек. Алтернативен метод е загряването на листата във въртящи се метални цилиндри. Всички тези техники много наподобяват обработката на зеления чай Camellia Sinensis и се извършват със същата цел, а именно да спрат оксидативния процес, който е естествена химична реакция, но променя и намаля състава на полезните съединения.
Следва изсушаване на листата, при което те губят до 70% от първоначалното си тегло.
Това се извършва в специално предназначени помещения, където влажността е намалена до 5%. Преди да бъдат едро нарязани, листата се оставят за 24 часа да изстинат. В една от следващите стъпки, получената продукция се съхранява между 9 и 12 месеца,за обогатяване на аромата и вкуса.Сушенето всъщност, дава трайността на чая.
В последната стъпка, едро нарязаните листа биват смляни,като чрез специално сито, биват отсяни по-едрите парченца и клонки,които накрая също се смилат. Тук се различават двата типа Yerba:
аржентинската (sin palo)- която не съдържа клонки и жилки, но е с по-високо съдържание на кофеин и парагвайската (con palo)-с малки клонки и по- приятен вкус.
Добрата Yerba съдържа до 15% клонки.
Основните съдържащи се вещества са: кофеин (теин),Теобромин,Флавоноиди,Витамини,Минерали и малки количества етерични масла.



Виж още: